在蒸發(fā)器系統(tǒng)中，一臺(tái)加熱器和一臺(tái)蒸發(fā)分離器組成一組蒸發(fā)單元，多效蒸發(fā)器則是由多組蒸發(fā)單元串聯(lián)而成的一種多級(jí)蒸發(fā)系統(tǒng)。多效蒸發(fā)器根據(jù)蒸發(fā)單元的數(shù)量不同，有雙效蒸發(fā)器、三效蒸發(fā)器、四效蒸發(fā)器、五效蒸發(fā)器等，效數(shù)越多，二次蒸汽被重復(fù)利用的次數(shù)就越多，對(duì)于新鮮蒸汽的消耗量就越少。大概能耗數(shù)據(jù)為：

單效蒸發(fā)器：每蒸發(fā)1噸水消耗1.1~1.2噸蒸汽；

雙效蒸發(fā)器：每蒸發(fā)1噸水消耗0.6~0.7噸蒸汽；

三效蒸發(fā)器：每蒸發(fā)1噸水消耗0.37~0.46噸蒸汽；

四效蒸發(fā)器：每蒸發(fā)1噸水消耗0.3~0.35噸蒸汽；

五效蒸發(fā)器：每蒸發(fā)1噸水消耗0.24~0.3噸蒸汽。

由此可見(jiàn)多效蒸發(fā)器的總蒸發(fā)量可達(dá)數(shù)倍于新鮮蒸汽的消耗量，因此采用多效蒸發(fā)器對(duì)節(jié)能降耗節(jié)省運(yùn)行成本具有顯著效果。但蒸發(fā)器設(shè)備并不是效數(shù)越多越好，這需要根據(jù)物料特性、工藝目的、設(shè)備投資、運(yùn)行成本等多方面因素綜合考慮。

多效蒸發(fā)器常見(jiàn)的蒸發(fā)形式有強(qiáng)制循環(huán)式、自然循環(huán)式、中央循環(huán)式、降膜式、升膜式、板式等，也可以采用多種組合的形式，需根據(jù)工藝目的及物料特性合理設(shè)計(jì)。