中央循環(huán)管式蒸發(fā)器（簡稱中央循環(huán)蒸發(fā)器）屬于自然循環(huán)型的蒸發(fā)器，有“標準蒸發(fā)器”之稱，設備適用于蒸發(fā)結垢不嚴重、有少量結晶析出的溶液蒸發(fā)濃縮，具有傳熱面積大、傳熱速率快、溶液循環(huán)好、液面容易控制、結構緊湊、操作方便等特點，在食品、醫(yī)藥、化工、環(huán)保工程等領域應用廣泛。

中央循環(huán)管式蒸發(fā)器結構原理：

中央循環(huán)管式蒸發(fā)器的蒸發(fā)分離室和加熱室是上下相連的，外觀呈一體式筒體結構，上部為蒸發(fā)分離室，下部為加熱室。

加熱室是由許多根垂直管束組成，管束中央有一根直徑較大的管子，稱為降液罐或中央循環(huán)管，中央循環(huán)管外圍的細管稱為沸騰管或加熱管。加熱管的換熱面積要大于中央循環(huán)管，料液受熱好，溶液汽化的多，因此加熱管內汽液混合物的密度比中央循環(huán)管內的要小，這種密度差促使溶液沿中央循環(huán)管下降，沿加熱管上升，作連續(xù)規(guī)則的自然循環(huán)運動。

蒸發(fā)室是加熱室上部的圓筒體，溶液經加熱后汽化，必須具備一定高度和空間，使汽液進行分離，二次蒸汽上升，溶液經中央循環(huán)管下降，這樣保證溶液不斷循環(huán)和濃縮。蒸發(fā)室的高度，主要根據防止料液被二次蒸汽夾帶的上升速度所決定，同時考慮清洗、維修加熱管的需要，一般為加熱管長度的1.1～1.5倍。蒸發(fā)室外壁有視鏡、人孔、儀表、取樣等裝置。

中央循環(huán)管式蒸發(fā)器同樣可設計為單效蒸發(fā)、雙效蒸發(fā)、三效蒸發(fā)形式，以此節(jié)省新鮮蒸汽能耗。